Posljednjih godina Kina je doživjela značajnu transformaciju u svom sektoru smrznutog pomfrita. Prema najnovijim podacima kineskih carinskih vlasti, izvoz smrznutog pomfrita iz ove zemlje dostigao je 155,100 tona u prvih deset mjeseci 2024., nadmašivši cjelokupni obim izvoza iz 2023. Ovaj porast proizvodnih kapaciteta i izvoznog potencijala učvrstio je poziciju Kine kao globalnog lider na ovom tržištu. Naime, Kina je prvi put postala neto izvoznik smrznutog pomfrita 2022. godine, što je trend za koji se očekuje da će se nastaviti kako se lokalne proizvodne mogućnosti šire.
Brzi rast kineske proizvodnje smrznutog pomfrita rezultat je strateške konvergencije više faktora, uključujući strane investicije, tehnološki napredak i rastuću bazu potrošača za zapadnu brzu hranu. Ova evolucija seže do 1980-ih kada su zapadni lanci brze hrane poput McDonald'sa i KFC-a ušli u Kinu, podstičući potražnju za krompirom u objektima brze hrane. Ove kompanije su uvele napredne tehnologije prerade, tehnike uzgoja i lance snabdevanja koji su omogućili Kini da uzgaja visokokvalitetne krompire pogodne za proizvodnju pomfrita.
Pandemija COVID-19 i geopolitičke tenzije poput rusko-ukrajinskog sukoba poremetile su globalne lance opskrbe smrznutom pomfritom, posebno u Europi i Sjevernoj Americi. Ovi poremećaji su stvorili nove tržišne prilike za zemlje poput Kine i Indije. Od 2020. godine, potražnja za smrznutim pomfritom je porasla u jugoistočnoj Aziji, pri čemu su zemlje poput Indonezije i Filipina značajno povećale svoj uvoz iz Kine, dok je uvoz iz Evrope i Sjeverne Amerike usporen. Ova promjena u potražnji bila je blagodat za kineske proizvođače, koji su kapitalizirali krizu pojačavajući svoje izvozne napore.
Jedan od ključnih igrača u kineskom usponu je Kaida Hengye, domaća kompanija koja je napravila značajan prodor na međunarodno tržište. U 2022. godini, suočavajući se sa globalnom nestašicom pomfrita i rastućim cijenama krompira, Kaida Hengye je izvezla trećinu svojih proizvoda u inostranstvo. Danas 40% prihoda kompanije dolazi sa međunarodnih tržišta, a ostatak od domaće prodaje. Uspjeh kompanije leži u njenoj sposobnosti da iskoristi konkurentske prednosti Kine: niže troškove proizvodnje, snažnu domaću nabavku krompira i vertikalno integrirani lanac snabdijevanja.
Ogromna kineska kopnena površina, posebno u regijama kao što su Unutrašnja Mongolija, Gansu, Ningxia i Hebei, pruža idealnu klimu i uslove tla za uzgoj krompira sa visokim sadržajem škroba potrebnog za pomfrit. Ova područja, smještena između 40° i 50° sjeverne geografske širine, slična su regijama u Kanadi i Sjedinjenim Državama poznatim po svojoj prikladnosti za uzgoj krompira. Osim toga, kineski programi uzgoja krompira uveli su sorte, poput soja Atlantic i Burbank, koje ispunjavaju specifične zahtjeve za preradu pomfrita.
Transformacija kineske industrije smrznutog pomfrita također je posljedica inovacija u efikasnosti proizvodnje. Automatizacija, strateška lokacija pogona za preradu u blizini regiona uzgoja krompira i razvoj specijalizovanih rasa krompira doprineli su smanjenju troškova i povećanju pouzdanosti snabdevanja. Fabrika za preradu kompanije Kaida Hengye u Ulanqabu u Unutrašnjoj Mongoliji sada prerađuje 670,000 tona krompira godišnje, a planirano je da se ovaj kapacitet udvostruči u narednim godinama.
Štaviše, kineski lokalni sektor smrznute pomfrit pomogao je preoblikovanju domaćih poljoprivrednih praksi. Lanci brze hrane zahtijevaju velike, dosljedne i standardizirane količine krompira, tjerajući lokalne poljoprivrednike da usvoje specijalizirane sorte i uključe se u uzgoj po ugovoru. Prema nedavnim podacima, površina za sadnju krompira u sjevernoj Kini porasla je za 6.10% u 2024., uglavnom zbog potražnje za visokokvalitetnim sortama koje se koriste u proizvodnji pomfrita.
Dok je kineski porast u izvozu smrznutog pomfrita impresivan, globalno tržište ostaje visoko koncentrisano među nekoliko razvijenih zemalja. Belgija, Holandija, Kanada, Sjedinjene Američke Države i Francuska dominiraju na globalnom izvoznom tržištu, čineći preko 80% ukupnog izvoza. Međutim, Kina i Indija brzo osvajaju poziciju, o čemu svjedoči dramatičan porast njihovog izvoza od 2018. do 2023. Kineski izvoz porastao je za nevjerovatnih 1,565%, a Indija za 551%, što ih čini među najbrže rastućim izvoznicima smrznutih proizvoda. Pomfrit.
Gledajući unaprijed, tržište smrznutog pomfrita u Kini spremno je za nastavak ekspanzije. Lokalna industrija ima koristi od stalno rastućeg domaćeg tržišta brze hrane, što podstiče potražnju za smrznutim proizvodima od krompira. Ovaj trend, u kombinaciji s rastućim stranim investicijama, vjerovatno će potaknuti Kinu da postane ključni igrač i na azijskom i na globalnom tržištu smrznutog pomfrita.
Međutim, izazovi ostaju. Kako se trendovi u potrošnji brze hrane mijenjaju i tehnološka ograničenja budu prevaziđena, kineski proizvođači će morati ostati ispred krivulje, osiguravajući da njihovi proizvodi ispunjavaju evoluirajuće standarde globalnih giganata brze hrane poput McDonald'sa i KFC-a. Budućnost kineskog sektora smrznutog pomfrita ovisi o njegovoj sposobnosti da inovira, proširi i prilagodi promjenjivu dinamiku kako na domaćem tako i na međunarodnom tržištu.
Kineska industrija smrznutog pomfrita je odličan primjer kako poljoprivredne i industrijske sinergije mogu preoblikovati globalni lanac snabdijevanja. Kroz strateške investicije, inovativne tehnike proizvodnje i povoljnu klimu za uzgoj krompira, Kina se pozicionirala kao glavni igrač na međunarodnom tržištu. Uz rastuću potražnju za zapadnom brzom hranom u Aziji i drugim tržištima u razvoju, kineski sektor smrznutog pomfrita je spreman za kontinuirani rast, čak i dok se kreće kroz složenost globalne trgovine i promjenjive preferencije potrošača.
