U konkurentnom svijetu lanaca opskrbe brze hrane, dosljednost, kvalitet i tajming su sve. Za Nizozemska obradiva farma Kroes Dronten, na čelu sa Philip Kroes i uz podršku stručnjaka Adriaan Wortman, Alexander Plasschaert, I Wilbert iz regije, ovo su stubovi njihovog poslovanja sa krompirom. Njihova misija? Za isporuku vrhunskog kvaliteta Inovator sorta krompira za Guys, međunarodni lanac brze hrane poznat po svježim pljeskavicama i ručno rezanim krumpirićima.
Krompir koji se ovdje uzgaja nije samo gomolj. Five Guys zahtijeva dosljednu veličinu, kvalitet prženja i okus—što znači strogu kontrolu nad svakim aspektom proizvodnje. Da bi ispunili ove standarde, farma je prihvatila inovativne agronomske prakse.
Precizna gnojidba i rana berba
Jedno od najznačajnijih ažuriranja ove godine je upotreba stavljanje đubriva u redove, gdje se dušik i fosfat primjenjuju direktno na bočne strane svakog zasađenog reda. Ova ciljana metoda poboljšava unos hranljivih materija i smanjuje otpad, povećavajući efikasnost useva i ekološki učinak.
Osim toga, dio usjeva se uzgaja korištenjem prethodno proklijali sjemenski krompir (vreće prije klijanja), omogućavajući ranije berbe—ključna prednost u isporuci prvih serija svježeg krompira počevši od godine Avgust, baš na vrijeme za novu sezonu Five Guys-a proizvodnje prženja.
Prema Univerzitet Wageningen i istraživanje, precizne metode đubrenja u redu mogu dovesti do do 15% veća efikasnost upotrebe nutrijenata u poređenju sa konvencionalnim rasipanjem, dok ranu sadnju koriste unapred klijale konzerve za seme pre berbe za 2-3 nedelje, proširenje okvira ponude i poboljšanje odziva tržišta.
Rastimo zajedno: Širenje mreže krompira
trenutno, četrnaest uzgajivača učestvuju u programu krompira Pet momaka, a očekuje se da će se pridružiti još njih u narednim sezonama. Tim na FarmCoaching, koju vodi Adriaan Wortman, igra dvostruku ulogu – podržava uzgajivače agronomskim savjetima i koordinira komercijalnu stranu poslovanja, uključujući lanac opskrbe Five Guys-a.
FarmCoaching uzgajivačima pruža certificirani sjemenski krumpir i tehničke smjernice o temama kao što su skladištenje, sortiranje i vrijeme. Ovaj koordinirani pristup omogućava veći proizvodni kapacitet, smanjeni rizici, I ujednačen kvalitet proizvoda preko grupe snabdevanja.
Na tržištu koje sve više pokreće sljedivost i održivost, ovaj model pozicionira holandske proizvođače krompira kao vrijedne partnere – ne samo dobavljače – u globalnom prehrambenom sistemu. Udruživanjem stručnosti i resursa, grupa može efikasno zadovoljiti industrijsku potražnju uz istovremeno održavanje troškova proizvodnje pod kontrolom, princip koji Adriaan naglašava:
„U poljoprivredi, sve je u isplativom radu i pametnoj podjeli rada – morate mnogo da uradite za kratko vrijeme.”
Strast ukorijenjena u svrhu
Za Adriaana, koji je u poljoprivredu ušao ne kroz naslijeđe, već kroz strast koja se rasplamsala u djetinjstvu, obrađivati zemlju i vidjeti rezultate njegovih napora u restoranu Five Guys je duboko ispunjenje. Njegov put — od muže krava do diplomiranja Univerzitet primijenjenih nauka Aeres u Drontenu i rad na farmama u Holandiji i inostranstvu—oblikovao je profesionalca koji se meša praktično znanje sa strateškim razmišljanjem.
A kada sunce zađe nakon produktivnog dana u polju, on tačno zna zašto radi ovaj posao:
„Ako možete da sjednete u 11 sata sa svojim timom, popijete pivo i znate da ste uradili sjajan posao – nema ništa bolje.”
Kroes Dronten i mreža FarmCoaching ilustruju kako precizna poljoprivreda, saradnja i strast može isporučiti kvalitet u velikim razmjerima — čak i za zahtjevne klijente kao što je Five Guys. Uz stalne inovacije u upravljanju usjevima i rastućim partnerstvima, holandski farmeri krompira demonstriraju kako lokalna izvrsnost može zadovoljiti globalnu potražnju – jedan po jedan mladik.
