Globalna potražnja za krompir—posebno smrznuti proizvodi od krompira — je u stalnom trendu rasta već više od jedne decenije. Unatoč nedavnim ekonomskim izazovima, uključujući inflaciju i rastuće cijene usluga hrane, krompir je zadržao svoju popularnost među potrošačima, pružajući vrijedne mogućnosti za poljoprivrednici, prerađivači i agrobiznisi. Sve veća uloga smrznutog krompira kako u sektoru maloprodaje tako iu sektoru prehrambenih usluga podupire ovaj rast, nudeći poljoprivrednicima jasan put da kapitaliziraju na rastućem tržištu.
Decenija rasta za proizvode od krompira
Od 2014. godine proizvodnja i prodaja krompira u Sjedinjene Države značajno su porasle, povećavajući se za 16%. Porast potražnje još je izraženiji od 2019. godine, s a 6% povećanje, što odražava snažan pomak potrošača prema krumpiru i srodnim proizvodima. Ovaj trend nije ograničen samo na SAD; globalna tržišta bilježe sličan rast, potaknut povećanom potrošnjom smrznuti proizvodi od krompira.
Jedan od glavnih faktora koji doprinose ovom trendu je stalni rast penetracija u jelovnik ugostiteljskih usluga. U 2014, 57.2% američkih restorana sadržavao je pomfrit. Do 2024. taj broj se popeo na 59.6%, približava se vrhuncu svih vremena 60.0% viđeno u 2021. Potražnja za pomfritom, kako u restoranima tako iu maloprodaji, i dalje je ključni pokretač potrošnje smrznutog krompira.
Inflacija i ponašanje potrošača
Uprkos trajnoj potražnji, posljednje godine su predstavljale izazove za sektor usluga prehrane. Inflacija je uzela danak na potrošnju potrošača, što je dovelo do smanjenja prometa u restoranima. Cijene usluga hrane porasle su za više od 7 posto u 2023, a do kraja Q1 2024. više od polovine restorana ponovo je podiglo cijene. kao rezultat toga, 77% potrošači su izjavili da manje večeraju vani, navodeći visoke cijene kao glavni razlog.
Međutim, industrija je počela da reaguje. Popularni lanci poput McDonald je i Bell su uveli menije vrednosti kako bi privukli kupce koji brinu o budžetu. Ove promocije imaju za cilj povećanje prometa i vraćanje potražnje, posebno za proizvodima kao što su pomfrit, koji ostaju omiljeni.
Smrznuti krompir predvodi rast maloprodaje
Iako je inflacija uticala na prodaju ugostiteljskih usluga, maloprodajni sektor jer je krompir ostao otporan. Od Od jula 2023. do juna 2024, USD prodaja smrznutog krompira povećan za 14.6%, značajan rast, uprkos stabilnom obimu prodaje. Ovaj rast je izvanredan, posebno imajući u vidu naglo povećanje cijena smrznute robe u istom periodu.
Iako je prodaja svježeg krompira opala, cjelokupno maloprodajno tržište krompira se povećalo za 10% u poređenju sa nivoom iz 2019. Ovaj kontinuirani rast pokazuje snagu kategorije krompira i potražnju za proizvodima od krompira sa dodanom vrednošću kao što su smrznuti pomfrit, pomfrit i kriške.
Novi kapaciteti obrade i globalne mogućnosti
Da bi zadovoljili ovu rastuću potražnju, nekoliko međunarodne kompanije su u procesu širenja kapacitet prerade krompira u SAD. Ovo uključuje kompanije iz Belgija, Francuska i Indija, koji ulažu u nove objekte. Ova proširenja će vjerovatno smanjiti ovisnost zemlje o uvoznim proizvodima od krompira, pružajući više mogućnosti za američki farmeri za isporuku krompira uzgojenog u Americi kako bi se zadovoljila domaća i međunarodna potražnja.
Pored toga, Meksiko se pojavio kao ključno izvozno tržište za američki krompir, posebno svježi krompir. Drugu godinu zaredom Meksiko je bio top izvozna destinacija za američki krompir, nudeći nove mogućnosti američkim poljoprivrednicima da iskoriste ovo rastuće tržište. Prošireni pristup meksičkom tržištu promijenio je igru u industriji, omogućivši prodaju svježeg krompira u regijama koje su ranije bile nedostupne.
Put naprijed: globalni i domaći rast tržišta
Gledajući naprijed, očekuje se da će globalno tržište krompira nastaviti svoju ekspanziju. Kina, Indija i Turska predviđa se da će u narednim godinama povećati proizvodnju smrznutih proizvoda od krumpira. Iako ovo može dovesti do veće konkurencije, to također predstavlja nove mogućnosti za američke uzgajivače i prerađivače da opslužuju tržišta koja se još uvijek u velikoj mjeri oslanjaju na svježi krompir. Prelazak na smrznute proizvode u ovim regijama mogao bi podstaći dalju potražnju za američkim izvozom.
Uprkos privremenim usporavanjima zbog ekonomskih pritisaka, dugoročni izgledi jer industrija krompira ostaje jaka. Tehnološki projekti koji penetracija u meni za pomfrit dostići će rekord 60.9% od 2028, dodatno podržavajući potražnju za smrznutim proizvodima od krompira. Ovaj stalni rast potražnje osigurava da će farmeri i prerađivači nastaviti da pronalaze mogućnosti za rast kako na domaćem tako i na međunarodnom tržištu.
Značajan porast potražnje za smrznuti krompir predstavlja uzbudljivu priliku za poljoprivrednici i prerađivači. Uprkos izazovima koje predstavljaju inflacija i rastući troškovi usluživanja hrane, sektor se pokazao otpornim, uz snažan rast koji se očekuje u narednim godinama. Kako se međunarodna tržišta otvaraju i domaći prerađivački kapaciteti šire, budućnost izgleda obećavajuće za one koji se bave proizvodnjom i preradom krompira.
