Tržište za preradu krompira
Obim proizvodnje i tržišni segmenti
- Smrznuti proizvodi od krompira (prfrit, itd.):
- Najveći segment u preradi krompira.
- Predviđa se da će globalno tržište rasti oko 6% godišnje, potaknuto povećanjem lanaca brze hrane i globalne potrošnje praktične hrane.
- Čips i grickalice:
- Procijenjeno na 35 milijardi USD (2023.), sa godišnjim rastom od ~3.8% predviđenim do 2032.
- Kompanije poput PepsiCo (Lay's brand) dominiraju globalnim tržištem čipsa, neprestano inovirajući zdravije recepte i nove okuse.
- Dehidrirani proizvodi od krompira (ljuspice, granule):
- Tržište procijenjeno na približno 7.2 milijarde USD (2023.), a očekuje se da će dostići 12.8 milijardi USD do 2033. (CAGR ~5.9%).
- Rast vođen potražnjom proizvođača gotove hrane, iako troškovi energije predstavljaju izazove.
- krompirov skrob:
- Veličina tržišta približno 4.25 miliona tona (2023), umjeren rast od 3–4% godišnje.
- Evropa ostaje primarni proizvođač i izvoznik zbog visokokvalitetnog škroba koji je globalno tražen u prehrambenim i industrijskim sektorima.
Glavni igrači i regionalna dinamika
- Vodeći procesori: McCain Foods, Lamb Weston, JR Simplot, Aviko, Farm frites (smrznuti krompir) i PepsiCo (čips/grickalice).
- Evropa (Belgija, Holandija, Nemačka, Francuska) dominira svetskim tržištem, izvozeći značajne količine prerađenog krompira.
- Azijska tržišta (Kina, Indija, Turska) ubrzano šire kapacitete za preradu krompira, povećavajući globalnu konkurenciju.
Potrošnja, izvozni trendovi i cijene
- Urbanizacija i promjenjivi načini života povećavaju globalnu potrošnju proizvoda od prerađenog krumpira, posebno smrznutog pomfrita i grickalica.
- Uprkos dominaciji Evrope u globalnom izvozu, protekle godine su pokazale različite rezultate zbog klimatskih poremećaja (ekstremne vremenske prilike) i geopolitičkih tenzija (energetske krize), koje su uzrokovale volatilnost cena.
- Sjeverna Amerika (SAD, Kanada) povećala je obim izvoza, djelimično nadoknadivši smanjenje iz Evrope. Pojavile su se nove zemlje izvoznice, poput Indije i Turske, koje su promijenile trgovinske obrasce.
Tehnološke inovacije
- Napredak u automatizaciji (optičko sortiranje, robotika) poboljšava efikasnost, smanjuje otpad i poboljšava konzistentnost proizvoda.
- Inovacija proizvoda usmjerena na zdravlje uključuje pečene ili pržene grickalice sa smanjenim sadržajem masti i novim varijantama okusa.
- Mjere održivosti poput smanjenja otpada, recikliranja vode, povrata energije i smanjenja emisija sve više usvajaju vodeće kompanije.
- Pravo sjeme krompira (TPS) Tehnologija kompanija poput Solynta i Bayer uvodi hibridno sjeme krompira, revolucionirajući uzgoj krompira, posebno u udaljenim područjima.
Market Outlook
- Predviđeno je da će tržište prerade krompira premašiti 50 milijardi USD do 2030. godine sa stalnim godišnjim rastom (~5–6%).
- Ključni pokretači: urbanizacija, rastući prihodi u ekonomijama u razvoju, rastuća popularnost gotove hrane.
- Industrija se suočava sa nestabilnošću klime, trgovinskim ograničenjima i sve većom globalnom konkurencijom. Ipak, tehnološki napredak i diverzifikacija proizvoda i dalje nude mogućnosti rasta.
Pijaca sjemenskog krompira
Vodeći proizvođači i izvoznici
- Holandija dominira globalnim izvozom sjemenskog krompira (~51%), a slijedi ga Francuska (~12%), Njemačka (~6%), i UK (~5%).
- Nedavni pad obima globalne trgovine (~2.5% godišnje) zbog klimatskih izazova, geopolitičkih tenzija i povećanih lokalnih programa uzgoja.
Trgovinski putevi i geopolitički uticaj
- Globalna trgovina sjemenskim krompirom smanjena je zbog klimatskih ekstrema koji utiču na kvalitet žetve i prinose, posebno u Evropi (2022-2023).
- Geopolitički događaji, posebno Brexit i sukob Rusije i Ukrajine, drastično su izmijenili trgovinske tokove. Na primjer, Egipat je značajno povećao izvoz sjemenskog krompira, snabdijevajući Rusiju uz smanjeni evropski uvoz.
- Regionalna trgovina dobija na značaju, sa zemljama koje nabavljaju sjemenke bliže kući ili razvijaju lokalne sorte kako bi smanjile ovisnost o uvozu.
Climate Impacts
- Proizvodnja sjemenskog krompira vrlo je osjetljiva na klimatske promjene. Nedavni vremenski ekstremi (toplotni talasi, suša, jake kiše) značajno su umanjili kvalitet semena i prinose.
- Povećan pritisak bolesti (npr. kasna plamenjača) usled vlažnih uslova tera farmere da pređu na sorte otporne na klimu i napredne poljoprivredne prakse.
Inovacije sorti i razvoj oplemenjivanja
- Značajni napori širom svijeta da se razviju sorte otporne na bolesti i klime.
- Međunarodni centar za krompir (CIP) i drugi programi oplemenjivanja stvaraju hibride tolerantne na sušu i otporne na glavne bolesti, smanjujući zavisnost od hemijskih inputa.
- Pravo sjeme krompira (TPS) Tehnologija koju su komercijalno uveli Solynta i Bayer predstavlja transformativni pomak ka proizvodnji sjemena krompira kroz hibridno sjeme, poboljšavajući skladištenje, efikasnost transporta i otpornost na bolesti.
Buduće tržišne perspektive
- Uprkos nedavnim izazovima, sjemenski krompir ostaje ključan za globalni uzgoj krompira i sigurnost hrane.
- Očekuje se stabilizacija globalnog tržišta kako se klimatski uslovi normalizuju i nove superiorne sorte postaju prihvaćene na međunarodnom nivou.
- Povećana potražnja na tržištima u razvoju (Afrika, Azija) pruža mogućnosti rasta za globalne izvoznike sjemenskog krompira, iako snažne lokalne inicijative za uzgoj mogu smanjiti ukupnu globalnu ovisnost.
- Očekuje se da će inovacije (TPS, uređivanje genoma i poboljšane tehnike uzgoja) preoblikovati tržište, potencijalno proširiti trgovinu kako nove sorte postanu bitne globalno.
Općenito Outlook
I sektor prerade krompira i sektor sjemenskog krompira pokazuju otpornost na izazove. Tehnološki napredak, rastuća potražnja za gotovom hranom i stalne inovacije u uzgoju i održivosti nastavljaju pokretati budući rast i stabilnost globalne industrije krompira.
