Britanska kulinarska ikona Nigella Lawson dijeli svoju jedinstvenu metodu za postizanje vrhunskog hrskavog pečenog krompira, koji sadrži iznenađujući ključni sastojak.

Tajna Nigelle Lawson savršeno hrskavog pečenog krompira

Renomed British kuhar i pisac hrane Nigella Lawson ima jedinstven pristup pravljenju pečenog krompira. Njena metoda uključuje iznenađujući sastojak: kaša, koji pomaže u stvaranju ekstra hrskavo vanjski sloj.

Sastojci:

• 2.5 kg (5.5 lbs) krompira (npr. King Edward ili Yukon Gold)
• 640 g (22 oz) guščje masti
• 2 kašike griza

Detaljne upute:

1. Zagrijte rernu

Zagrijte rernu na 250 ° C (480 ° F).

2. Zagrijte mast

mjesto guščja mast u velikoj tepsiji i zagrejte u rerni 20 – 30 minuta dok ne bude vruće.

3. Pripremite krompir

Ogulite krompir i isjeci ih na tri krila svaki, podrezujući ivice pod uglom kako bi se povećala hrskavost površine.

4. Prokuhajte krompir

Stavite krompir u šerpu hladne slane vode, prokuvajte i kuvajte 4 minuta.

5. Ocijedite i protresite

Krompir dobro ocijedite, vratite u posudu suvi lonac, i pospite ih sa kaša. Pokrijte poklopcem i protresite lonac energično za hrapavost površina—ovo pomaže u stvaranju a super hrskave teksture prilikom pečenja.

6. Pečenje do savršenstva

Pažljivo stavite istreseni krompir u posudu vruća guščja mast, pazeći da ne prskaju. Pečenje za oko 1 sat, okrećući ih na pola puta za postizanje ravnomjerne zlatne hrskavosti.

7. Poslužite odmah

Prenesite savršeno hrskav pečeni krompir na toplo jelo za serviranje i uživajte u toplim.