Godišnja berba krompira je ključni događaj za rusku poljoprivredu, a 2024. nije izuzetak, posebno za region krompira u zemlji, regije Bryansk i Tula. Kako se sezona žetve bliži kraju, agronomi i farmeri razmišljaju o godini koja je donijela mješavinu obećavajućih prinosa i tržišnih fluktuacija.
Godina vremenskih ekstrema
Sezona rasta 2024. predstavljala je značajne izazove. Prema riječima Vladimira Mazurova, direktora Instituta za poljoprivredna istraživanja u Kalugi, vrijeme je bilo vrlo nestabilno. „April je bio vruć, maj je doneo neobične mrazeve, jun je bio vlažan i vreo, jul je bio isto tako sparan, a avgust i topao i suv. Septembar je nastavio trend nepredvidivog vremena”, objasnio je Mazurov. Ovi ekstremni i promjenjivi vremenski obrasci stavljaju stres na usjeve krompira, utičući na njihov ciklus rasta i ukupan prinos.
Uprkos ovim uslovima, prinosi krompira su ostali respektabilni. Jedno veliko preduzeće za uzgoj krompira u Tulskoj regiji prijavilo je prosječan prinos od 330 centi po hektaru, uzgajajući preko 25 različitih sorti kako bi se zadovoljile rastuće zahtjeve potrošača. „Današnji kupci su specifični“, kaže glavni agronom Roland Kaplanyan. “Neki žele krompir koji se dobro kuva, drugi za prženje, a preferiraju se belo ili žuto meso.” Iako je prinos nešto manji u odnosu na prethodnu godinu, Kaplanyan je uvjeren da će jake cijene uravnotežiti smanjeni obim. Prema njegovim riječima, “Računamo prihod po hektaru, a 2024. ta cifra izgleda jako dobro.”
Trendovi cijena i dinamika tržišta
Tržišne cijene krompira su doživjele značajne fluktuacije. Prema Rosstatu, cijene su u septembru porasle na skoro 45 rubalja po kilogramu, a zatim su lagano pale, da bi krajem oktobra ponovo porasle na 45.95 rubalja po kilogramu. Ove maloprodajne cijene su u suprotnosti sa stabilnim cijenama na farmi, koje su ostale između 20 i 25 rubalja po kilogramu. Disparitet između poljoprivrednih i maloprodajnih cijena je tačka stalne rasprave i frustracija i za proizvođače i za potrošače.
Tržište krompira se promenilo na više načina. U poređenju sa katastrofalnom žetvom 2021., koja je mnoge poljoprivrednike natjerala da smanje sadnju, ovogodišnji ishod izgleda daleko stabilniji. Farmer iz Brjanska Dmitrij Dobronravov napominje da je, iako žetva nije rekordna, više nego dovoljna. „Vjerujte mi, krompira će biti dovoljno“, uvjerava. Čak i ako zimske cijene budu nešto više nego prošle godine, ne očekuje se da će razlika biti dramatična.
Promjene u navikama potrošača i tržišnim preferencijama
Preferencije potrošača su također evoluirale. Prema riječima Vladimira Mazurova, sve je veća potražnja za "fitness" sortama krompira sa nižim sadržajem škroba. Osim toga, tradicija gomilanja zaliha krompira za zimu postaje sve manje uobičajena, jer ljudi sada radije kupuju svježe proizvode tokom cijele godine. Iako se restorani brze usluge i dalje uvelike oslanjaju na krompir, farmeri u Brjansku i Tuli prvenstveno uzgajaju stone sorte, a ne one pogodne za preradu u čips ili pomfrit. Shodno tome, mnogi farmeri imaju za cilj da prodaju što više svojih useva na maloprodajnim tržištima, gde su cene povoljnije.
Denis Čerkašin, glavni agronom velike farme u Brjansku, ističe da je njihov prinos u proseku 250-300 centi po hektaru. Njegova farma radi po ugovorima s fiksnom cijenom, osiguravajući određeni stepen finansijske stabilnosti. Međutim, Čerkašin primećuje izazove u snabdevanju prerađivačke industrije, koja često zahteva niže cene. Ovaj fokus na stabilnu i profitabilnu maloprodaju u skladu je s povoljnim izgledima koje dijele mnogi poljoprivrednici ove sezone.
Iako žetva krompira 2024. nije dostigla vrhunce prošlogodišnjeg rekorda, pokazala se otpornom na ekstremne vremenske uslove. Industrija se prilagođava zahtjevima potrošača i tržišnim promjenama, i iako izazovi ostaju – kao što su fluktuacije cijena i evoluirajuće prehrambene preferencije – izgledi su oprezno optimistični. Skladišni prostori su puni, a čini se da je "drugi kruh" nacije dobro osiguran za naredne mjesece.
