Američko tržište maloprodaje krompira doživjelo je značajan porast obima prodaje između jula i septembra 2024. godine, uz povećanje ukupnog obima od 5.4% u odnosu na isti period prošle godine. Ovaj rast potiču razne kategorije krompira, uključujući svježi krompir, čips, smrznuti krompir i priloge pripremljene u delikatesi. Dok su potrošačke cijene pale za 5.3%, stabilna prodaja u dolarima od 4.5 milijardi dolara odražava evoluirajuću sklonost potrošača i širu promjenu u načinu na koji ljudi kupuju krompir.
Ključni pokretači rasta
Nekoliko faktora doprinijelo je ukupnom rastu prodaje krompira, pri čemu su smrznuti krompir (6.6%) i čips (6.5%) zabeležili drugo najveće povećanje obima. Konkretno, svježi krompir je doživio značajan porast prodaje od 5.0%. Ovo je uzrokovano većom potražnjom za raznim vrstama svježeg krompira, uključujući russets, žuti krompir, mali krompir i mešane sorte. Među njima, crvenkasti krompir – koji čini 65% prodaje svježeg krompira – zabilježio je najveći porast sa povećanjem količine od 10.6%.
Zanimljivo je da je popularnost stekla i manja pakovanja svježeg krompira. Pakovanja teška manje od 2 funte i 2-4 funte su povećala prodaju iu količini iu dolarima, odražavajući trend ka praktičnijim kupovinama manjih veličina. Suprotno tome, veća pakovanja, kao što su torbe od pet i deset funti, pokazala su porast obima prodaje (2.0% i 7.9%, respektivno), ali su doživjela pad prodaje u dolarima (-10.3% i -17.2%, respektivno).
Potrošački trendovi: pristupačnost i praktičnost
Ključni trend koji je uočen tokom ovog perioda bila je promjena u kupovnom ponašanju potrošača. Prosječna cijena po funti svježeg krompira smanjena je za 13%, pala na 0.95 dolara. Iako je pad cijena svježi krompir učinio pristupačnijim, utjecao je i na obrasce prodaje. Manje, pristupačnije veličine pakovanja su privlačne potrošačima koji traže vrijednost i praktičnost, posebno u okruženju nižih cijena hrane. Ovaj trend sugerira da kupci daju prednost isplativim rješenjima spremnim za kuhanje koja odgovaraju potrebama njihovog domaćinstva.
Povećanje količine pripremljenih priloga (7.3%) i rashlađenog krompira (5%) naglašava još jedan aspekt promjene preferencija potrošača – praktičnost. Sve više potrošača se okreće pripremljenim ili polugotovim opcijama za brza, laka jela. Uprkos izazovima sa kojima se suočavaju određene kategorije poput krompira u konzervi (-5%) i instant krompira (-1.4%), ukupna potražnja za krompirom ostaje velika.
Cijena u odnosu na volumen: Balansiranje prodaje dolara
Dok su potrošačke cijene krompira pale, ukupna prodaja proizvoda od krompira u dolarima ostala je stabilna na 4.5 milijardi dolara, što ukazuje da je smanjenje cijena možda dovelo do veće prodaje bez značajnog utjecaja na ukupni prihod. Primjetno, smrznuti krumpir je ostao stabilan u prodaji u dolarima uprkos povećanju obima, dok su kategorije poput svježeg krumpira zabilježile rast obima uz smanjenje prodaje u dolarima.
Ovaj odnos cijene i količine naglašava važnost pristupačnosti potrošačima, koja pomaže u poticanju kupovine, čak i kada prodaja većeg obima nije uvijek u direktnoj korelaciji s rastom prodaje u dolarima. Prilagodljivost trgovaca i proizvođača u prilagođavanju ovim trendovima bit će ključna za budući uspjeh na tržištu krompira.
Zaključak: Održivost i adaptacija na tržištu krompira
Povećanje obima maloprodaje krompira od 5.4% u periodu od jula do septembra 2024. ukazuje na snažno tržište krompira u SAD-u, uz rast u ključnim kategorijama vođen pristupačnošću, praktičnošću i preferencijama potrošača za manja pakovanja. Svježi krompir, posebno crni krompir, prednjači u obimu prodaje, ali postoji i sve veća potražnja za prerađenim proizvodima poput čipsa i priloga pripremljenih u delikatesi.
Dok gledamo naprijed, industrija krompira mora nastaviti da se prilagođava promjenjivim potrošačkim trendovima, uključujući veću potražnju za pristupačnim, praktičnim opcijama. Konzistentna potražnja za svježim i smrznutim krompirom, zajedno sa osjetljivošću cijena, vjerovatno će voditi tržišne strategije u narednim mjesecima. Poljoprivrednici, proizvođači i trgovci na malo koji mogu uravnotežiti troškove proizvodnje, pristupačnost potrošačima i inovativnu ponudu bit će najbolje pozicionirani za uspjeh na konkurentnom tržištu u razvoju.
