U restoranu “Velvet” u Sjevernoj Osetiji odigrao se jedinstveni kulinarski događaj: degustacija nove sorte krompira “Sadon” koju je razvio Fat-Agro u saradnji sa Federalnim istraživačkim centrom krompira nazvanom po Lorchu. Upisan u Državni registar 2020. godine, 'Sadon' je brzo privukao pažnju zbog svog izuzetnog okusa i robusnih poljoprivrednih karakteristika. Degustacija je okupila lokalno stanovništvo, uključujući kuhare i članove zajednice, kako bi ocijenili raznolikost u nekoliko kulinarskih stilova.
Kuvari su pripremili više jela od krompira kako bi pokazali raznovrsnost sorte 'Sadon': kremasti pire krompir, kuvane i pržene kriške krompira, pečene u rerni, i omiljene u regionu osetinske pite. Učesnici su ocjenjivali jela na osnovu okusa, mirisa i izgleda. Prikupljene povratne informacije će biti analizirane kako bi se dalje razumjela privlačnost ove sorte, ali prvi utisci su bili izuzetno pozitivni.
Alena Koibaeva, jedna od prisutnih, pohvalila je kulinarske kvalitete ove sorte, posebno pire krompir i osetske pite. „Obe vrste pire krompira su bile divnog ukusa i prezentacije“, primetila je ona. “Pite zaslužuju posebno priznanje – bile su savršene po svim mjerama. Kao domaćica i ponosni predstavnik naroda Osetija, mogu reći da sam impresioniran. Od sada ću za porodične obroke birati sortu krompira 'Sadon'.”
Profesionalni kuhari su bili podjednako oduševljeni. Sergej Zenin, brend chef restorana Bavarske, istakao je lakoću pripreme ove sorte. “Ova sorta je odlična – jednostavna za kuhanje, bez potrebe za dodatnim trikovima za poboljšanje. Samo prokuvajte, dodajte prstohvat soli i stavite malo srca i dobićete jelo punog ukusa”, objasnio je Zenin. “Kao kuhar, rad s visokokvalitetnim sastojcima kao što je 'Sadon' omogućava kreativnost da procvjeta. Umjesto da popravljate ili maskirate probleme sa sastojkom, možete se usredotočiti na to da ga lijepo predstavite. Krompir govori sam za sebe: ukusan, kvalitetan i bez nepoželjnih okusa.”
Poljoprivredne prednosti 'Sadon'
Osim kulinarskog uspjeha, 'Sadon' se već dokazao na ruskim poljima. Sorta je dobro prilagođena različitim klimatskim uslovima i pokazuje jaku otpornost na uobičajene bolesti i viruse, što je važno za proizvođače krompira. Ova otpornost znači smanjen gubitak usjeva i manju ovisnost o kemijskim tretmanima, čineći 'Sadon' ekološki i ekonomski prihvatljivim izborom za poljoprivrednike.
Robusna priroda 'Sadona' i njegova otpornost na bolesti potvrđeni su kroz nekoliko sezona rasta. U eri u kojoj nepredvidivi vremenski obrasci i poljoprivredni štetnici mogu uništiti prinose, takve sorte su od vitalnog značaja. Osim toga, visokokvalitetne sorte otporne na bolesti poput 'Sadon' usklađene su s održivim poljoprivrednim praksama, smanjujući potrebu za intenzivnim kemijskim unosima.
Degustacija u Sjevernoj Osetiji pokazala je da 'Sadon' nije samo još jedna sorta krompira, već višestruko bogatstvo i kulinarske umjetnosti i održive poljoprivrede. Od lake pripreme u kuhinji do pouzdanih performansi na terenu, 'Sadon' je vrhunski primjer kako napori na uzgoju mogu dati visokokvalitetne proizvode od kojih podjednako koriste kuhari, farmeri i potrošači. Kako se podaci nastavljaju analizirati, rane povratne informacije ukazuju na obećavajuću budućnost za 'Sadon' kao osnovnog proizvoda u kuhinji i poljoprivredi.
