(Napomena: Sve konverzije valuta su približne, na osnovu kursa od 82 INR = 1 USD.)
Prema Tarun Teja Goli, menadžeru nabavke i lanca snabdevanja krompirom u Agristo India, indijsko tržište prerađivačkog krompira je kao „neprekidni tobogan“, sa oštrim oscilacijama cena tokom cele sezone. U nastavku donosimo pregled ključnih trendova i faktora koji oblikuju trenutnu situaciju na tržištu.
- Januarski skok cijena
U januaru 2023. cijene za sortu Lady Rosetta (LR) — koja se široko koristi u proizvodnji čipsa i pahuljica — porasle su na 21 INR po kilogramu (otprilike 0.26 USD/kg). Glavni razlozi su bili:- Povećana konkurencija među proizvođačima krompirovih pahuljica
- Koncentracija velikih kupaca u Pendžabu, jednom od regiona sa najranijim berbom
- Ograničena ponuda LR krompira, koji je veoma tražen za preradu
- Faktori stabilizacije cijena
Nakon januarskog skoka, cijene su počele da se izjednačavaju, pod utjecajem tri osnovna faktora:- Razvoj ugovorne poljoprivrede, što je smanjilo oslanjanje prerađivača na otvoreno tržište
- Veća ukupna proizvodnja zbog povoljnih vremenskih uslova
- Pravovremene žetve u svim ključnim regionima rasta, pomažući da se zadovolji potražnja
- Tržišna dinamika u februaru
Početkom februara došlo je do kratkog porasta cena sa 13 INR (0.16 USD) na 14 INR (0.17 USD) po kilogramu, ali su cene ubrzo ponovo pale. Uzgajivači u Pendžabu, očekujući dalja povećanja, na kraju su prodavali po još nižim cijenama. Ipak, za razliku od prethodnih godina, minimalna donja cijena za preradu krompira ostala je na oko 8 INR po kilogramu (0.10 USD/kg). - Smjena tržišta prženog krompira
Značajne promjene su uticale i na segment pomfrita. Sorte kao što je Santana sada se široko uzgajaju u Pendžabu, Utar Pradešu i Gudžaratu. Veći prinosi ove sezone doveli su do prekomjerne ponude, što je dovelo do smanjenja cijena ispod ugovorenih nivoa — na 11 INR/kg (0.13 USD/kg) u poređenju sa standardnim INR 12/kg (0.15 USD/kg). - Fleksibilnost među proizvođačima pahuljica
Neki proizvođači pahuljica privremeno su prešli sa sorti čipsa na pomfrit, s ciljem smanjenja troškova. Ovaj potez je pomogao:- Ojačati cijene za Lady Rosettu smanjenjem konkurencije
- Stabilizirajte segment za obradu čipova
- Budući izgled
U bliskoj budućnosti, tržište proizvoda od prerađenog krompira (ljuspice i pomfrit) izgleda relativno stabilno, iako postoji nekoliko rizika:- Nepredvidivo vrijeme, koje može uticati i na prinos i na kvalitet
- Proširenje proizvodnje bez sigurnog izvora sirovina
- Uvođenje novih sorti koje mogu preoblikovati dinamiku tržišta i cijene
- Kontinuirano oslanjanje na otvoreno tržište bez adekvatnog planiranja
- Pozitivan trend
Sve veći broj individualnih uzgajivača počinje da uzgaja sorte pomfrita. Prema Tarun Teji Goli, ovaj trend pomaže u ublažavanju drastičnih fluktuacija cijena i nudi otpornost na nepovoljne vremenske prilike ili probleme sa ugovorenim poljima.
Sve u svemu, indijsko tržište za preradu krompira ostaje veoma dinamično. Glavni prerađivači ulažu u ugovornu poljoprivredu kako bi umanjili volatilnost cijena, dok uzgajivači eksperimentišu s novim sortama i kanalima prodaje u potrazi za stabilnim profitom na promjenjivom tržištu.
