Vekovima je regija Oderbruch u istočnoj Nemačkoj bila poznata po uzgoju krompira, tradiciji koja datira iz 18. veka kada je Fridrih Veliki naredio sadnju krompira za borbu protiv gladi. Međutim, 1990-ih, uzgoj krompira je nestao iz Oderbrucha jer su farmeri napustili ovu praksu zbog izazovnih, blatnjavih uslova tla. Danas, farmer Lutz Wercham vraća ovu tradiciju u život.
Na svojim poljima u Neutrebbinu i Letschinu u Märkisch-Oderlandu, Wercham je zasadio 50 hektara krompira. Njegov izbor, sorta "Mia", je glatki krompir žutog mesa - poznat prizor na nemačkim stolovima. Ali uzgoj krompira na teškom, blatnjavom tlu Oderbrucha nije lak zadatak.
Izazovi muljevitih tla
Glinasto zemljište Oderbruha poznato je po tome što otežava poljoprivredu. Gusto blato se skuplja, čineći mehaničku žetvu izazovom. „Veoma je teško odvojiti grudve zemlje od krompira pomoću mašina“, objašnjava Wercham. Ovo je jedan od primarnih razloga zašto je uzgoj krompira nestao iz regiona. Uprkos napretku u tehnologiji poljoprivrede, Wercham i njegov tim i dalje moraju ručno odvajati grudve blata od krompira tokom berbe, što je radno intenzivan proces.
Uprkos ovim izazovima, Werchamova dnevna žetva daje između 50 i 75 tona krompira, koji se pažljivo sortira na njegovoj farmi prije nego što se transportuje do veletrgovca u Treuenbrietzenu. Odatle krompir stiže do supermarketa, iako Wercham takođe prodaje direktno potrošačima preko svoje male farme.
Povratak tradiciji sa modernim obrtom
Werchamova odluka da oživi uzgoj krompira u Oderbruchu nije samo poštovanje tradicije – to je i strateški potez za diversifikaciju prihoda njegove farme. Prvobitno fokusiran na uzgoj bilja, cvijeća i trave za sjemenke, Wercham je otkrio da posao sjemena više nije profitabilan. Krompir je ponudio održivu alternativu, uprkos značajnim ulaganjima u mašine i radnu snagu koja je potrebna za obradu izazovnog tla.
Henrik Wenndorff, predsjednik Udruženja poljoprivrednika Brandenburga, hvali Werchamove napore: „Osiguravanje kvaliteta i stabilnih prinosa u ovako izazovnom okruženju nije mali zadatak. Kapa dole onima koji prihvate izazov oživljavanja ovog starog, ali novog preduzeća.”
Wercham je opredijeljen za nastavak uzgoja krompira još najmanje dvije godine. „Uložio sam mnogo u ovaj poduhvat, a mašine još nisu sve otplaćene. Moramo da nastavimo. Polažem mnogo nade u ovaj usev,” kaže Wercham. On na krompir Oderbruch ne gleda kao na privremeni eksperiment, već kao na dugoročnu posvećenost revitalizaciji dijela poljoprivrednog naslijeđa regije.
