Nova studija sa Univerziteta Kalifornije, Riverside, otkrila je metodu za premještanje toksičnih spojeva u krumpiru, što bi moglo smanjiti rasipanje hrane i podržati uzgoj u svemiru.
Naučnici otkrivaju način da krompir učine potpuno jestivim preraspodjelom njihovih prirodnih toksina
Istraživački tim iz Univerzitet Kalifornija, Riverside je napravio veliki proboj u studijama krompira koje ne samo da mogu smanjiti rasipanje hrane već i podržati svemirska poljoprivreda. Njihovi nalazi su objavljeni u nauka.
Steroidni glikoalkaloidi: prirodna odbrana i problem
Krompir prirodno proizvodi spojeve tzv steroidni glikoalkaloidi (SGA), koji ih štite od štetočina. Ova jedinjenja akumuliraju se u klicama i zelenim dijelovima kože, što ih čini toksičnim za ljudsku ishranu.
Izloženost sunčeva svetlost može povećati proizvodnju SGA, čineći krompir neprikladnim za konzumaciju i dovodeći do značajnog rasipanja hrane.
Uloga proteina GAME15
Istraživači su se fokusirali na a protein pod nazivom GAME15, koja je odgovorna za SGA proizvodnju i distribuciju unutar pogona. Promjenom aktivnosti GAME15, oni preusmjerena SGA akumulacija na dijelove biljke koji se ne konzumiraju, kao npr lišće, čineći jestive porcije sigurnijim.
Prednosti otkrića
Ovo otkriće nudi nekoliko prednosti:
- Smanjenje bacanja hrane: Krompir bi se mogao čuvati duže bez brige o izlaganju sunčevoj svjetlosti, što bi potrošačima omogućilo da ga koriste po potrebi.
- Aplikacije za svemirsku poljoprivredu: U svemirskim misijama, gde svaki dio biljke mora biti jestiv, uklanjanje ili premještanje toksičnih spojeva čini krompir održivijim izvorom hrane.
Neočekivano otkriće
Tokom svog istraživanja tim neočekivano pronađeno da biljka koristi svoje strukturnih proteina da kreirate GAME15.
"Nismo očekivali da ćemo otkriti da biljka prenamjenjuje protein koji se koristi za izgradnju ćelijskih zidova za proizvodnju GAME15", rekao je glavni istraživač Adam Jozwiak. Ovo naglašava kako biljke pametno balansiraju rast, reprodukciju i odbrambene mehanizme.
Uticaj na buduću poljoprivredu
Razumijevanje ovih mehanizama utire put za razvoj usevi koji bolje odgovaraju savremenim poljoprivrednim potrebama bez ugrožavanja njihovih prirodnih sposobnosti preživljavanja. Ovo je posebno ključno u kontekstu klimatskih promjena i rasta stanovništva, gdje je održiva poljoprivreda glavni prioritet.
Pitanje za diskusiju
Koji drugi usjevi bi mogli imati koristi od sličnih pristupa redistribuciji ili uklanjanju toksina i kako bi to moglo utjecati na globalnu poljoprivredu?
