U revolucionarnom potezu koji spaja biotehnologiju, održivost i praktičnu agronomiju, PoLoPo, izraelska biotehnološka firma, završila je svoje dizajnerske planove za a probni proizvodni pogon in Ness Zion. Ovaj objekat će se fokusirati na ekstrakciju funkcionalni proteini od kompanije vlasnički visokoproteinski genetski modifikovan krompir, postavljajući gomolje kao novu granicu u revoluciji biljnih proteina.
Nakon a uspješna berba od pet tona, prvi takve vrste na globalnom nivou za transgene krompire bogate proteinima, planirani pogon označava prekretnicu u skalabilnoj proizvodnji sastojaka na bazi biologije. Ukupna predviđena cijena izgradnje je ispod milion dolara, sa pokrivanjem osnovnih operacija čišćenje krompira, drobljenje, pročišćavanje proteina i sušenje raspršivanjem—sve sa gotove mašine za preradu hrane. Ovaj strateški pristup drastično smanjuje CAPEX i poboljšava replikabilnost u različitim regijama i tržištima.
Prema rukovodstvu PoLoPo-a i NIRAS-u – danskom inženjerskom konsultantu odgovornom za dizajn – modularne prirode objekta podržava brzo širenje i buduće povećanje. Dizajn je također usklađen s principima industrijske održivosti, uz korištenje standardna infrastruktura i energetski efikasne operacije.
Osnovna inovacija PoLoPo-a leži u njegovom platforma metaboličkog inženjeringa, što omogućava da obični krompir funkcioniše kao biofabrika koji se akumuliraju ciljni proteini u gomolju. Ovi proteini se zatim procesiraju u funkcionalni proteinski prahovi, kompatibilan sa sistemima proizvodnje hrane u rasponu od pekara do mesnih alternativa.
Ovaj razvoj dolazi u trenutku kada je globalno tržište biljnih proteina nastavlja ubrzano rasti, dostižući procijenjenu vrijednost od 19.2 milijarde u 2023-u i projektovano da nadmaši 40 milijardi od 2030-a, prema tržišnim saznanjima iz istraživanje velikog pogleda i statista. Kako potražnja za alternativnim proteinima raste – potaknuta klimatskim problemima, zdravstvenim trendovima i potrebom za otpornim sistemima hrane – PoLoPo platforma za krompir nudi efikasno rešenje sa malim otiskom koji integriše poljoprivrednu proizvodnju sa inovacijama u oblasti prehrambenih tehnologija.
Iz agronomske perspektive, izbor krompir kao proteinska platforma je posebno obećavajuće. Krompir je među vodeći svjetski usjevi bez žitarica, s globalnom proizvodnjom premašuje 374 miliona metričkih tona 2023. godine (FAO). Njihova prilagodljivost različitim klimatskim uslovima, kratak ciklus rasta i postojeći veliki lanci snabdevanja čine ih idealnim kandidatima za aplikacije sa dodanom vrednošću.
Nadalje, PoLoPo model se bavi kritičnim izazovom proizvodnje isplativi, skalabilni proteini bez potrebe za novim promjenama korištenja zemljišta ili velikim remontom infrastrukture, doprinoseći klimatski pametna poljoprivreda ciljevi.
Vizija PoLoPo-a je više od biotehnološke novosti – to je praktičan, skalabilan odgovor na rastuću globalnu potrebu za održivi izvori proteina. Pretvaranjem krompira u a bioinženjering proteinska kultura, kompanija otvara nove mogućnosti za poljoprivrednike, agronome i proizvođače hrane. Kako se pilot postrojenje bliži izgradnji, sve oči u svijetu poljoprivrede i prehrambene tehnologije bit će uprte u ovo središte inovacija u Izraelu, gdje skromni gomolji možda samo drže ključ za otporniju budućnost hrane.
