U proljeće, kako temperature rastu, rastu i cijene jedne od osnovnih ruskih kultura: krompira. Godišnji porast nije samo rezultat tržišnih špekulacija ili vremenskih prilika – već odraz sistemskih problema u lancu vrijednosti poljoprivrede.
Profesor Vjačeslav Čeglov, specijalista za trgovinsku politiku na Ruskom ekonomskom univerzitetu Plehanov, pripisuje proljetno povećanje cijena mješavini tehničkih, logističkih i maloprodajnih faktora. Jedan veliki doprinosilac je troškovi skladištenja i gubici. „Mnoga skladišta u Rusiji datiraju iz sovjetske ere“, napominje Čeglov. Ove stare strukture često nemaju moderne sisteme za kontrolu klime i monitoring, što dovodi do značajnog kvarenja. U nekim slučajevima, do Izgubi se 20-30% uskladištenog krompira prije nego što stignu na tržište, prema raznim izvještajima iz agrobiznisa.
Istorijski gledano, troškovi rada su minimizirani angažovanjem studenata i istraživača u aktivnostima sortiranja. Danas su takvi izvori radne snage nedostupni, a proizvođači moraju unajmiti sezonske radnike ili automatizirati procese – što povećava ukupne troškove.
Drugi glavni faktor je prakse marže na malo. Supermarketi sve više traže krompir u individualnoj potrošačkoj ambalaži. Ova promjena povećava troškove pakovanja i rada na teret proizvođača. Prodavci također zahtijevaju uniformnost u veličini i izgledu gomolja. Da bi ispunili ove standarde, proizvođači sortiraju i odbacuju dio usjeva koji, iako je jestiv, ne ispunjava kozmetičke zahtjeve – što rezultira daljnjim rasipanjem i smanjenim tržišnim prinosom.
Pored toga, neke maloprodajni lanci preferiraju uvozni krompir, posebno tokom ruskih sezona berbe van špica. Ovaj uvoz, stečen putem aukcija, često dolazi cijene iznad tržišnih, dodatno izobličujući cjenovni krajolik.
Posljednjih mjeseci ovi složeni problemi su gurnuli cijenu domaćeg krompira 64 do 100 rubalja po kilogramu, sa vrhunskim svežim krompirom 110 rubalja/kg, povećanje od skoro 70% u nekim regijama.
Iako takve fluktuacije cijena mogu izgledati oportunistički, one odražavaju dublje probleme—nedovoljna ulaganja u infrastrukturu, neefikasni kanali distribucije i koncentracija tržišta u rukama velikih trgovačkih lanaca. Za proizvođače i kreatore politike, pouka je jasna: modernizacija skladišnih objekata, revizija strukture maloprodajnih ugovora i omogućavanje pravednijeg pristupa tržištu su ključni za stabilizaciju potrošačkih cijena i poboljšanje profitabilnosti za poljoprivrednike.
Prolećni skokovi cena krompira u Rusiji nisu anomalije – oni su predvidljivi ishodi napetog lanca snabdevanja. Rješavanje problema sa zastarjelom infrastrukturom, racionalizacija zahtjeva za pakovanjem i diverzifikacija pristupa tržištu mogu pomoći u ublažavanju ovih troškova. Kako potražnja za lokalno uzgojenom hranom raste, moraju uslijediti održiva rješenja koja će podržati i proizvođače i potrošače.
