Istraživanje ukrštanja tradicije i tehnologije u PepsiCo istraživanju krompira
Sezona žetve donosi osjećaj iščekivanja Joshu Parsonsu dok korača kroz polja PepsiCo-ove farme Rhinelander, Wisconsin. Svaki korak obećava otkriće, jer ispod zemlje leži kulminacija jednogodišnjeg rada. U ovom članku ulazimo u pionirski rad Josha i njegovog tima, jer spajaju tradicionalne uzgojne prakse s najmodernijom tehnologijom kako bi oblikovali budućnost Lay's čipsa.
Josh Parsons, glavni naučnik za istraživanje i razvoj, vodi posvećenu grupu fokusiranu na uzgoj jedinstvenih sorti krompira namijenjenih za Lay's kultni čips. Godišnja žetva u Rhinelanderu ne samo da daje nove usjeve već služi i kao riznica uvida u optimalne metode uzgoja.
Uprkos postojanju preko 4,000 sorti krompira širom sveta, samo nekoliko odabranih ispunjava stroge kriterijume za Lay's čips. Uz održivost, kvalitet i ukus na čelu, Josh i njegov tim kontinuirano teže poboljšanju.
Koristeći mješavinu tradicionalnog uzgoja i modernih alata kao što su znanost o podacima i AI, tim pedantno bira roditeljski krompir na osnovu željenih osobina. Svako unakrsno oprašivanje daje hiljade sjemenki, ali samo šačica će na kraju dati željeni krompir vrijedan čipsa.
Putovanje se ne završava uspješnim uzgojem; rigorozna genetska analiza osigurava predvidljivost budućih useva bez pribjegavanja genetskoj modifikaciji. Jednom kada se pojavi obećavajuća sorta, ona se podvrgava testiranju u stvarnom svijetu na partnerskim farmama širom svijeta.
Za Josha, kulminacija godina truda dolazi kada prva serija Lay's čipsa, sa njegovom razvijenom sortom, stigne na proizvodnu traku. To je svedočanstvo posvećenosti njegovog tima i označava značajnu prekretnicu u Layevoj stalnoj potrazi za ukusom i održivošću.
Dok Josh razmišlja o uticaju svog rada, on priznaje odgovornost koju oni snose, koja se proteže daleko izvan polja Rhinelandera. Njihove inovacije dotiču svaku fazu putovanja čipsa, od farme do stola, utjelovljujući PepsiCo-ovu posvećenost izvrsnosti.
Inovacija u uzgoju krompira nije samo stvaranje boljeg čipsa; radi se o podsticanju održive budućnosti poljoprivrede uz pružanje neusporedivih doživljaja ukusa potrošačima širom svijeta.