Svakako! Rappie Pie je tradicionalno akadsko jelo iz istočne Kanade, posebno popularno u pomorskim provincijama Nova Škotska i New Brunswick. To je jedinstveno i izdašno jelo spravljeno od rendanog krompira i mesa, često od piletine ili svinjetine. Evo klasičnog recepta za Rappie Pie:
Sastojci:
Za Rappie miks:
- 10 veća krompira, oguljena i narendana
- 2 šolje pilećeg ili svinjskog bujona
- 2 šolje pilećeg ili svinjskog mesa, kuvano i iseckano
- 1 velika glava luka, sitno nasjeckana
- 2 obrijava beli luk, mleveno
- So i biber po ukusu
- 1 / 2 pehar, staknut
Za mesni fil:
- 2 šolje pilećeg ili svinjskog mesa, kuvano i iseckano
- 1 luk nasjeckani
- 2 obrijava beli luk, mleveno
- So i biber po ukusu
- 2 žlice biljnog ulja
Instrukcije:
1. Pripremite Rappie Mix:
- Krompir narendajte pomoću rende ili varjačom.
- U velikoj posudi pomiješajte rendani krompir sa pilećom ili svinjskom juhom. Ostavite da odstoji oko 15 minuta, dozvoljavajući škrobu da se slegne na dno.
- Pažljivo odlijte tečnost, ostavljajući skrob na dnu posude.
- Narendanom krompiru dodajte iseckanu piletinu ili svinjetinu, seckani luk, mleveni beli luk, so i biber. Dobro promiješajte.
- Polako dodajte staloženi krompirov skrob nazad u smesu, neprestano mešajući. Škrob pomaže da se smjesa poveže.
- Ulijte otopljeni puter i miksajte dok se dobro ne sjedini. Konzistencija treba da bude gusta i pastasta.
2. Pripremite mesni fil:
- U posebnoj tavi zagrejte biljno ulje na srednjoj vatri.
- Dodajte nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane proziran.
- Dodajte mljeveni bijeli luk i nastavite dinstati dok ne zamiriše.
- U tiganj dodajte kuvanu i iseckanu piletinu ili svinjetinu. Začinite solju i biberom. Kuvajte nekoliko minuta dok se ne zagrije. Skinite sa vatre i ostavite sa strane.
3. Sastavite Rappie Pie:
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F (190 ° C).
- Duboku posudu za pečenje (9×13 inča ili slične veličine) namažite maslacem ili uljem.
- Polovinu mješavine za rappie ravnomjerno rasporedite na dno posude za pečenje.
- Pripremljeni mesni fil ravnomjerno rasporedite po sloju rappie mixa.
- Preostalom smjesom za rapi prekrijte mesni fil, ravnomjerno ga rasporedite i zagladite gornji dio.
4. Pecite:
- Pecite Rappie Pie u prethodno zagrejanoj rerni oko 1.5 do 2 sata ili dok vrh ne porumeni i ne postane hrskav.
- Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi nekoliko minuta pre serviranja.
5. Poslužite:
- Rapi pitu narežite na kvadrate i poslužite vruću. Često ga prate kiseli krastavci, chow chow ili jednostavna zelena salata.
Uživajte u svojoj izdašnoj i utješnoj Rappie Pie, divnom okusu kanadske kulinarske baštine!