Upečatljivo (Huckleberry) zlato

kada je New York Times' poetski govori pisac o hrani i vinu vaš krompir—„Unutar ljubičaste jakne Huckleberry Gold nalazi se krompir fine teksture bogatog ukusa“—znate da možda imate pobednika na svojim rukama... ili barem na stolu za večeru!

„Vi“ ste u ovom slučaju slučajno Jedinica za istraživanje malih žitarica i klice krompira Službe za poljoprivredna istraživanja (ARS) u Aberdeenu, Ajdaho, a krompir — Huckleberry Gold — je sorta sa ljubičastom kožom i žutim mesom čiji su kulinarski kvaliteti slični one iz Yukon Golda. Ali ima niži sadržaj saharoze i vitamina C i značajno veći nivo antioksidansa od Yukon Golda, čime ima veće zdravstvene prednosti. Također je manji od Yukon Golda, što mu daje bolji pristup specijalnim tržištima usmjerenim prema manjoj veličini.

Interes za specijalne sorte krompira raste tokom godina, a čini se da potrošači preferiraju sorte sa ljubičastom korom i žutim mesom od onih sa crvenom korom i žutim mesom.

Huckleberry Gold was originally designated as breeding line A99326-1PY, and it originated from hybridization in 1999 by ARS Aberdeen staff between Agria and COA94019-5R. Agria is a yellow-fleshed German variety, and COA94019-5R is a red-skinned, white-fleshed breeding clone originating from the Colorado State University potato breeding program that was subsequently selected in the field at Aberdeen, Idaho.

Prvi put odabran na terenu 2003. godine, Huckleberry Gold je prošao kroz višestruke evaluacije i ispitivanja i službeno je pušten 2011. godine iz Sjeverozapadnog (tri-državnog) Programa za razvoj sorti krompira, koji se sastoji od istraživača sa ARS-a, Univerziteta Idaho, država Oregon. univerziteta i Washington State University.

Huckleberry Gold je takođe vrlo otporan na Virus krompira X i zlatne krompirove cistaste nematode i ima umjerenu otpornost na običnu krastavost i suhu trulež.

Potražite na Internetu “Huckleberry Gold” i vidjet ćete popriličan niz unosa: kataloge proizvođača sjemena i farmi, recepte, članke za hranu i naučnu i tehničku literaturu. Čini se da je sorta prilično raznovrsna. Osim kraljevske ljubičaste kože, žutog mesa, manje veličine i bogatog okusa, čini se da je činjenica da ima niži glikemijski indeks zauzela nišu koja privlači potrošače koji žele smanjiti unos šećera. Uz Huckleberry Gold, mnogi potrošači mogu pojesti poslovičnu tortu (ili krompir) i pojesti je. — Autor Mina Chung, ARS Ured za komunikacije.

Izvor https://tellus.ars.usda.gov/stories/articles/striking-huckleberry-gold/